L’angolo della Tecnica

In questa sezione trattiamo argomenti tecnici che riguardano il Nocino. Sono indicazioni e consigli maturati nel tempo da Maestri ed Assaggiatori che vogliamo condividere con lo scopo di mantenere un continuo e costante confronto per migliorarci progressivamente.

Le informazioni pubblicate in questa sezioni sono indicative, per le quali la Associazione de Il Matraccio si esonera da ogni responsabilità per le eventuali danni a persone/cose ed animali.

• Il Nociregolo
• Calcolo della percentuale di alcool in una bevanda
• Criteri di separazione di particelle in sospensione dei liquidi
• Le fasi dell’assaggio di un campione di Nocino
• Criteri per attenuare la componente tannica conferita dalla botte
• Preparazione della botte per l’invecchiamento del Nocino
• La torchiatura dei malli
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