Assaggiatori
Maestri 2011: Roberto Bortolotti con la Famiglia Pavironica durante la cerimonia di promozione a Maestro Assaggiatore
I Maestri 2011:
Simone Bonvicini, Roberto Bortolotti, Giorgio Gagliano, Ermanno Damiani, Ercole Vaccari
I Maestri 2010:
Adriano Ballotta, Piero Bergonzini, Luca Morisi.
I Maestri 2009:
Mauro Baraldi, Giorgio Botti, Luciano Tacconi, Giorgio Solmi, Giorgio Gaetani, Giuseppe De Furia, Roberto Martinelli, Paolo Cappitelli.
Maestri 2007: Giorgia Gherardi con il Rezdòr durante la cerimonia di promozione a Maestra Assaggiatrice
I Maestri 2008:
Gianfranco Balestra
, Romano Baruffato,
Romano Bonasi,
Gino Di Croce
, Gabriele Draghetti
, Giorgio Faldi
, Giuliano Giovanardi
, Paolo Gramazio,
Roberto Lusetti
, Nadia Malagoli
, Valentina Michelini
, Massimo Paganelli.
I Maestri 2007:
Tiberia Aquilini,
Massimo Bachechi,
Gianluca Bassoli,
Stefano Bertoni,
Giuliano Biancani,
Umberto Canalini,
Damiano Corradini,
Vito Cuscianna,
Vanni Foroni,
Giorgia Gherardi,
Luciano Leonardi,
Gianluca Malaguti,
Emilio Manfredini,
Marco Meletti,
Alberto Messerotti,
Antonio Messora,
Ulisse Parmeggiani,
Nicola Sacchetti,
Paola Sighinolfi,
Lorella Tamagnini,
Aldo Vezzali,
Maria Luisa Zuffi.
